Die Brotschneidemaschine – nicht immer nur für Brot!
Die Geschichte der Brotschneidemaschine – Vor rund 100 Jahren wurden Brot, Wurst und Käse noch mit dem Messer geschnitten. Richtige Brotschneidemaschinen, wie sie heute bekannt sind, gab es nicht. Lediglich eine Art Guillotine, mit der Brot mit einem Hebel, in dem ein scharfes Messer eingeschraubt war, durch kraftvolles herunterdrücken geschnitten wurde. Die Brotscheiben konnten mit diesem Hilfsmittel nicht gleichmäßig dick geschnitten werden. Das Schneiden von Wurst und Käse fiel eher grob aus.
Als es noch keine Alles- oder Brotschneidemaschine gab, konnten Brot, Wurst, Käse, Obst und Gemüse nur mit einem Messer zerteilt werden. Wie dick oder dünn die geschnittenen Scheiben ausfielen, hing vom Geschick der Köchin ab. Schief geschnittene Scheiben waren keine Seltenheit. Erst, als Franz Güde im Jahr 1937 das Messer mit Wellenschliff im Klingenbereich erfand, war der Grundstein zur ersten handbetriebenen Brotschneidemaschine mit Kurbel gelegt. Mit diesem Allesschneider konnten Brot, Wurst, Käse, Obst und Gemüse in gewünschte Dicke geschnitten werden. Die Schnittbreite konnte mithilfe von einem Hebel oder Rädchen nach Wunsch, stufenlos eingestellt werden. Je härter das Schnittgut war, desto kräftiger musste gekurbelt werden.
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Inhaltsverzeichnis
- Wann wurde die Brotschneidemaschine erfunden?
- Wichtige Funktionen und Sicherheitseinstellungen einer Brotschneidemaschine!
- Welche Funktionen und zusätzliche Ausstattung sollte eine Brotschneidemaschine haben?
- Worauf sollte man vor dem Kauf einer Brotschneidemaschine achten?
- Mit der Bortschneidemaschine dicke Scheiben oder „Hauchschnitt“?
- Wie funktioniert eine Brotschneidemaschine?
- Wie funktioniert eine Brotschneidemaschine mit manuellem Betrieb?
- Was darf eine gute Brotschneidemaschine kosten?
- Welche Brotschneidemaschine für welche verschiedene Bedürfnisse?
- Aus welchem Material sollte eine Brotschneidemaschine sein?
- Fazit – Gibt es die beste Brotschneidemaschine?
- Audio und Video
- Weitere Produktempfehlungen
Wann wurde die Brotschneidemaschine erfunden?
Als in Europa noch nicht einmal mit der handbetriebenen Kurbelbrotmaschine Brot geschnitten wurde, hatte bereits im Jahr 1928 Otto Frederick Rohwedder in den USA sein Patent für eine elektrische Brotschneidemaschine angemeldet. Bei der elektrischen Brotschneidemaschine handelte es sich um ein Profigerät. Es wurde nur in Bäckereien verwendet. In Europa begannen erst 9 Jahre später die Menschen in Privathaushalten Brot und andere Lebensmittel mit einer manuellen Kurbel-Brotschneidemaschine, zu schneiden. Die manuellen Allesschneider setzten sich schnell durch. Daher waren sie auch nach dem 2. Weltkrieg in fast allen Haushalten anzutreffen. Erst im Jahr 1960 wurden die ersten elektrischen Brotschneidemaschinen für Privathaushalte entwickelt.
Manuelle Allesschneider waren bis in die 80-er Jahre fast in jedem Haushalt vertreten. Im Laufe der Zeit setzten sich allerdings elektrische Allesschneider durch. Mittlerweile erleben manuelle Allesschneider wieder eine neue Glanzzeit. Sie sind in edelster Ausführung wieder im Handel erhältlich. Der größte Vorteil einer manuellen Brotschneidemaschine liegt darin, dass sie auch bei Stromausfall einfach und exakt gerade Brotscheiben in gewünschter Stärke schneidet.
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Wichtige Funktionen und Sicherheitseinstellungen einer Brotschneidemaschine!
Brotschneidemaschinen besitzen sehr scharfe Messer. Je nach Art der Nutzung, kann es Jahre dauern, bis sie nachgeschärft werden müssen. Damit Sie sich bei der Nutzung von einer manuellen oder elektrischen Brotschneidemaschine nicht verletzen, sollten Sie stets auf Sicherheit achten. Nutzen Sie daher stets den Schnittguthalter, der bei allen Schneidemaschinen im Lieferumfang enthalten ist.
Jede Brotschneidemaschine ist mit Saugfüßen versehen. Diese sollen einen sicheren Halt auf der Arbeitsplatte bieten. Die Saugfüße können sich aber nur auf der Arbeitsfläche fest ansaugen, wenn diese sauber ist. Entfernen Sie daher regelmäßig Krümel und Anhaftungen aller Art (z. B. Fett), damit die Saugfüße immer einen sicheren Halt finden können.
Elektrische Brotschneidemaschinen sind grundsätzlich mit einer Sicherung versehen, sodass Sie ganz bestimmte Bedienvorgaben einhalten müssen, damit die gesicherten Brotschneidemaschinen überhaupt starten. Es ist daher nicht selten, dass Käufer nach dem Kauf von elektrischen Brotschneidemaschinen aufgeregt beim Händler anrufen. Sie denken, dass die Schneidemaschine einen Defekt hat, weil sie nicht startet. Sollten Sie vor dem gleichen Problem stehen, ist das Studieren der Bedienungsanleitung angeraten. Die Sicherungen der elektrischen Brotschneidemaschinen sind wichtig. Vor allem in Haushalten, in denen kleine Kinder und alte Menschen wohnen. Die scharfen Schneidemaschinen können ohne Vorwissen und bewusste Handlungen nicht in Betrieb gesetzt werden.
Welche Funktionen und zusätzliche Ausstattung sollte eine Brotschneidemaschine haben?
Zahlreiche Hersteller von haushaltsüblichen, elektrischen Brotschneidemaschinen kennen die Ansprüche ihrer Kunden. Sie bieten zahlreiche Zusatzaustattungen an, die im eigentlichen Lieferumfang nicht enthalten sind. Sie können diese bei Bedarf im regionalen Fachhandel oder Online kaufen. Besonders beliebt sind folgende zusätzlichen Ausstattungen:
Auffangtablett aus Edelstahl
Beim Schneiden von Wurst, Käse, Brot oder anderen Lebensmitteln fallen diese neben der Brotschneidemaschine herunter. Damit das Schnittgut nicht auf der Arbeitsfläche landet, können Sie sich ein passendes Auffangtablett aus Edelstahl als Zubehör kaufen. Dieser Kauf lohnt sich auch, wenn bereits ein Kunststofftablett gleicher Größe im Lieferumfang enthalten war. Edelstahl ist wesentlich hygienischer als Kunststoff und sieht zudem edler aus.
Schärfaufsatz für Schinkenschneidmesser
Damit Wurst und Käse immer hauchdünn geschnitten werden können, muss das Schneidmesser richtig scharf sein. Damit Sie nicht immer das Messer im Fachhandel schleifen lassen müssen, bieten einige Hersteller einen Schleifaufsatz an. Sie können das Schneidmesser dann einfach selber, zu Hause schleifen, wenn es stumpf wird. Dieser Schärf- / Schleifaufsatz kann nicht bei einem gezackten Allesschneidemesser einer Brotschneidemaschine verwendet werden, sondern lediglich bei dem glatten Schneidemesser für Schinken, Wurst und Käse.
Schinkenschneidemesser
Wer seine elektrische Brotschneidemaschine nicht nur zum Schneiden von Brot verwendet, sondern auch gerne:
- Schinken
- Salami
- Wurst allgemein
- Käse
- Carpaccio
hauchdünn schneidet, ist mit einem zusätzlichen Schinken- / Wurstschneidemesser bestens bedient. Das Zusatzmesser für die Brotschneidemaschine besitzt keine gezackte, sondern eine glatte Klinge. Je nach Art des Schnittguts kann dieses von einer gezackten Allesschneideklinge regelrecht „zerfetzt“ werden. Mit einem speziellen Schinkenschneidemesser passiert das nicht.
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Worauf sollte man vor dem Kauf einer Brotschneidemaschine achten?
Vor dem Kauf einer Brotschneidemaschine sollten Sie sich genau überlegen, wie Sie diese nutzen möchten. Wollen Sie nur Brot schneiden oder auch andere Lebensmittel? In Haushalten, in denen viel frisch gekocht wird, spielen elektrische Brotschneidemaschinen eine große Rolle. Sie können nicht nur Brot in verschiedener Dicke exakt schneiden, sondern auch:
- Kohlrabi
- Möhren
- Zucchini
- Kartoffeln
- Kohl
- Käse
- Wurst
aufgrund der exakten Schnitteinstellung des Schneidemessers ist auch ein Hauchschnitt möglich. Ein frischer Krautsalat ist keine Kunst mehr, wenn Weißkohl dünn und sicher auf der Brotschneidemaschine geschnitten wird. Dünne Karottenscheiben ebenso. Sie lassen sich dann leicht mit dem Küchenmesser zusätzlich in dünne Streifen schneiden, die jedes WOK-Gericht bereichern. Kochen wird zum Kinderspiel, wenn die elektrische Schneidemaschine den größten Teil der Zutaten sicher und akkurat zerschneidet. Manuelle Allesschneider können dies zwar auch, dennoch wird mehr Kraft beim Kurbeln benötigt.
Mit der Bortschneidemaschine dicke Scheiben oder „Hauchschnitt“?
Wurst und Käse als „Hauchschnitt“ kaufen, liegt voll im Trend. In Italien werden die unterschiedlichen Wurst- und Käsesorten bereits seit Jahrzehnten hauchdünn geschnitten im Handel angeboten. Der Handel lässt sich die hauchdünnen Scheiben gut bezahlen. Sie kosten auf das Kilo gerechnet wesentlich mehr, als würden Sie Wurst und Käse kaufen, der etwas dicker geschnitten ist. Es lohnt sich daher wirklich, Wurst und Käse am Stück zu kaufen. Sie können den Brotbelag dann immer genau nach Wunsch, mit einem elektrischen Allesschneider in der passenden Stärke frisch herunterschneiden. Ein weiterer Vorteil liegt darin, dass Lebensmittel, im nicht aufgeschnittenen Zustand länger haltbar sind.
Überlegen Sie sich daher, ob Sie nur Brot schneiden möchten oder nicht. Mit einer manuellen Brotschneidemaschine kommen Sie aus, wenn Sie tatsächlich nur Brot schneiden möchten. Sobald Sie noch zahlreiche andere Lebensmittel dick oder dünn schneiden möchten, sind Sie mit einer elektrischen Brotschneidemaschine am besten bedient.
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Wie funktioniert eine Brotschneidemaschine?
Eine Brotschneidemaschine funktioniert von der Technik her ähnlich, wie eine Kreissäge. Sie besitzen beide ein kreisrundes Schneidblatt, das elektrisch angetrieben wird. Im Unterschied zur Kreissäge steht die Brotschneidemaschine allerdings fest auf einer Arbeitsplatte. Das Schneidgut wird auf eine integrierte Unterlage der Schneidemaschine gelegt und mittels einem Schnittguthalter (der zugleich als Fingerschutz dient) an das Schneidmesser geführt. Zuvor wurde das Schneidmesser auf die gewünschte Schnittdicke eingestellt, damit die abgeschnittenen Scheiben so dick oder dünn sind, wie sie gerade benötigt werden. Der Starter des Elektromotors kann nun angeschaltet werden, alternativ wird die Kurbel einer manuellen Schneidemaschine gedreht. Der „Start-Knopf / -Schalter“ von elektrischen Brotschneidemaschinen ist bei jedem Modell unterschiedlich mit einer Kindersicherung geschützt.
Vor der Inbetriebnahme sollten Sie daher unbedingt die Betriebsanleitung lesen. Sobald sich das Schneidmesser der elektrischen Brotschneidemaschine dreht, wird das Schnittgut, das mithilfe vom Schnittguthalter auf dem Schnittgutschlitten fixiert ist, an dem Schneidemesser vorbei geschoben, bis die Scheibe abgeschnitten ist. Um die nächste Scheibe abschneiden zu können, wird der Schnittgutschlitten wieder nach hinten gezogen und der gesamte Schnittverlauf beginnt von Neuem.
Eine manuelle oder elektrische Brotschneidemaschine schneidet die ausgewählten Lebensmittel nur zuverlässig, hygienisch und glatt, wenn das Messer stets sauber ist. Die Hersteller von beiden Varianten von Brotschneidemaschinen haben die Schneidemesser so fixiert, dass diese einfach aus der Brotschneidemaschine entnommen und gereinigt werden können. Achten Sie nicht nur beim Ein- und Ausbau, sondern auch bei der Reinigung darauf, dass Sie sich an dem scharfen Messer nicht schneiden.
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Wie funktioniert eine Brotschneidemaschine mit manuellem Betrieb?
Eine manuelle Brotschneidemaschine funktioniert ähnlich, wie eine elektrische Brotschneidemaschine. Der einzige Unterschied liegt darin, dass das kreisrunde Schneidemesser mit einer Handkurbel angetrieben wird. Die ältere Variante einer manuellen Brotschneidemaschine, bei der ein scharfes Messer mit der Hand nach unten und durch das Brot gedrückt wird, funktioniert ein wenig anders. Eine Einstellung der Schnittdicke ist mechanisch weder einstell- noch festlegbar. Das Brot wird einfach in den feststehenden Schnittbereich des Messers gelegt. Der Brotbereich, der über das Messer hinaussteht, wird dann beim Herabdrücken des Messer abgeschnitten. Mit einer derart einfachen, aber sehr dekorativen manuellen Brotschneidemaschine ist es daher nicht einfach, gleichmäßig dicke Brotscheiben abschneiden zu können.
Im Gegensatz zu manuellen Brotschneidemaschinen mit drehbarer Messerschneide, die auch als manuelle Allesschneider bezeichnet werden können, lässt sich das Schneidemesser von einer Brotschneidemaschine mit klappbarem Messer zur Reinigung nicht ausbauen. Es muss direkt in der Schneidemaschine mit einem feuchten Tuch regelmäßig, am besten nach jeder Benutzung, abgewischt werden.
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Was darf eine gute Brotschneidemaschine kosten?
Die Kosten für eine gute Brotschneidemaschine sind immer relativ. Sie hängen von den unterschiedlichsten Faktoren ab:
- Hersteller
- Aufbau und Ausstattung
- Zubehör
- Größe
- Leistungsfähigkeit
Eine wirklich gut beurteilte Brotschneidemaschine, egal ob manuell oder elektrisch betrieben, hat ihren Preis. Diese Brotschneidemaschinen sind nicht nur aus hochwertigen, langlebigen und hygienischen Materialien gefertigt, sie sind auch nachhaltig. Wer sich für den Kauf einer Brotschneidemaschine von einem bekannten Hersteller entscheidet, erwirbt nicht nur ein Küchengerät, das eine lange Nutzungsdauer bietet. Ein weiterer Vorteil liegt darin, dass im Handel Ersatzteile und Zubehör erworben werden kann. Sollte es einmal zu einem Schaden kommen, kann dieser schnell behoben werden.
Hochwertige manuelle Brotschneidemaschine, die im Retro-Look als Klassiker wieder im Handel erhältlich sind, kosten mehr, als günstige elektrische Brotschneidemaschinen. Sie werden ab etwa 100 Euro als Neuware angeboten.
Je nach Ausstattung kosten hochwertige elektrische Brotschneidemaschinen zwischen 100 und 400 Euro. Selbstverständlich ist es immer möglich, ein „Schnäppchen“ zu machen. Nicht nur online, sondern auch regional locken immer wieder überzeugende Angebote, die ein besonders gutes Preis- / Leistungsverhältnis bieten.
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Welche Brotschneidemaschine für welche verschiedene Bedürfnisse?
Mechanische Brotschneidemaschinen werden im Handel zwar auch als „Allesschneider“ angeboten, schneiden aber am besten Brot. Möchten Sie Ihre Brotschneidemaschine in der Küche vielfältig nutzen, sind Sie mit einer elektrischen Brotschneidemaschine am besten bedient, zumal die Preisunterschiede zu manuellen Modellen gar nicht groß sind. Eine elektrische Brotschneidemaschine ist ein wahrer Alleskönner, der Ihnen nicht nur das Brot zuverlässig in gewünschter Stärke schneidet, sondern auch zahlreiche andere Lebensmittel.
Sie können viel Geld beim Kauf der täglichen Lebensmittel einsparen und besonders vitaminreich leben, wenn Sie Ihre Lebensmittel frisch und unverarbeitet kaufen. Sie benötigen nur noch Frischware am Stück, die im Handel besonders günstig angeboten wird, wenn Sie diese mithilfe einer elektrischen Brotschneidemaschine nach Ihren Wünschen aufschneiden können. Die Kosten, die Sie über die Jahre hinweg beim Einkauf der Lebensmittel einsparen, sind gewaltig. Die Anschaffungskosten einer elektrischen Brotschneidemaschine rechnen sich dann schnell. Schauen Sie sich vor dem Kauf das riesige Angebot an unterschiedlichen Brotschneidemaschinen genau an und vergessen Sie nicht, auf die Zubehörangebote, zu schauen. Somit können Sie Ihre Neuanschaffung auch nach einigen Monaten oder Jahren noch nachrüsten, wenn Sie irgendwann erkennen, dass bestimmte Zubehörteile für Sie sinnvoll sein könnten.
Der Kauf von Brotschneidemaschinen, die von namhaften Herstellern stammen, lohnt sich deshalb, weil Sie auch über viele Jahre hinweg noch Ersatzteile erwerben können.
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Aus welchem Material sollte eine Brotschneidemaschine sein?
Sie können zwischen leichten Brotschneidemaschinen, deren Korpus aus Kunststoff ist und schweren Maschinen wählen, die über einen Metallkorpus verfügen. Da eine Brotschneidemaschine einen sicheren Stand haben muss, damit Sie sie komfortabel und sicher nutzen können, sollten Sie vom Kauf leichter Geräte absehen. Sie fallen nicht nur durch Schwächen bei der Standfestigkeit auf, sondern auch mit starken Vibrationen bei der Nutzung.
Hinzu kommt, dass Kunststoffgehäuse im Laufe der Zeit vergilben oder Farbveränderungen aufweisen, wenn Sie Karotten oder andere pigmentstarke Lebensmittel mit der Brotschneidemaschine zerteilen. Metallgehäuse sind nicht nur schwerer und hygienischer, sie verfärben sich auch nicht. Bei den meisten Küchengeräten ist es angenehm, wenn sie nicht so schwer sind, weil Sie sie oft in der Küche hin und her tragen müssen. Eine Brotschneidemaschine wird in der Regel nur an einem, festen Standort genutzt. Daher ist es kein Nachteil, wenn sie über ein hohes Gewicht und einen sicheren Stand verfügen, weil sie nicht mobil verwendet werden.
Fazit – Gibt es die beste Brotschneidemaschine?
Die beste Brotschneidemaschine für Ihre Bedürfnisse und persönliche Anforderungen können Sie schnell und einfach finden, wenn Sie sich Gedanken darüber machen, was Sie von einer Brotschneidemaschine alles erwarten. Fertigen Sie daher eine Liste mit Ihren Vorstellungen und Wünschen, in Bezug auf eine Brotschneidemaschine, an. Ebenso sollten Sie vermerken, welche Lebensmittel Sie häufig geschnitten in den Speiseplan einbauen. Sie können sich dann gezielt sie Brotschneidemaschine auswählen, die die gewünschten Nutzungsvarianten bietet.
Setzen Sie bei Kauf einer Brotschneidemaschine auf Qualität und Langlebigkeit. Das Design sollte in Ihre Küche passen und die Hygiene auch nicht zu kurz kommen. Haben Sie erst einmal ein Modell gefunden, das Ihren Vorstellungen entspricht, können Sie online einen Preisvergleich vornehmen. Somit wissen Sie innerhalb kürzester Zeit, wo Sie die Brotschneidemaschine Ihrer Wahl am günstigsten kaufen können. Haben Sie erst einmal den Allesschneider in der Küche stehen, werden Sie nicht mehr darauf verzichten wollen. Die Einsatzbereiche sind vielfältiger, als Sie auf den ersten Blick vermuten.
Diese und viele weitere wichtige und interessante Fragen werden für zum Thema Brotschneidemaschine in unseren Ratgeber beantwortet!
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(Audio für Menschen mit Seh- oder Leseschwäche. Wir lesen Ihnen unseren Inhalt vor!)
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